达州餐厅因疏忽起火，老板感谢邻里协助扑救

摘要： 多位网友通过社交平台发布视频称，5月15日，四川省达州市一餐馆发生火情。现场视频显示，一餐厅出现明火，大量黑烟从现场冒出，消防救援车辆已到达现场处置。记者查询到，该餐馆位于达州市绥...

近日，一段关于四川达州某餐馆突发火情的视频在社交平台引发广泛关注。根据网友发布的现场画面显示，5月15日，四川省达州市一家餐馆发生火灾，浓烟滚滚，火势一度较为猛烈。

从视频中可以看到，事发餐馆冒出大量黑烟，火焰清晰可见，消防救援车辆迅速抵达现场展开扑救工作。据记者了解，这家餐馆位于达州市绥定大道，周边商户确认了火灾的真实性。

次日（5月16日），华商报大风新闻记者与达州市达川区消防救援大队取得联系。工作人员透露，此次火情并未造成人员伤亡，具体原因及其他细节暂时不便公开。然而，进一步采访起火餐馆老板后得知，事故源于厨房操作中的疏忽——当时锅内的油正在加热，老板因短暂离开灶台为顾客服务，未料到高温油品被点燃，最终导致火势蔓延。

值得庆幸的是，在火情发生后，附近单位和商户员工迅速反应，积极参与灭火行动，成功控制住火势，避免了更严重的后果。餐馆老板对大家的及时援助表示由衷感谢，并强调此次事件未造成人员受伤或重大财产损失。目前，该餐馆计划对受损线路进行维修，同时重新粉刷墙壁，预计于5月18日正式恢复营业。

餐饮业安全警钟长鸣

这起事件再次敲响了餐饮行业安全生产的警钟。据统计，全国每年因厨房用火不慎引发的火灾占所有火灾事故的较高比例。以2022年为例，我国共接报火灾80余万起，其中厨房类火灾占比超过15%，直接经济损失数亿元。这些数据背后隐藏着无数家庭和企业的痛苦经历。

试想一个场景：繁忙的午餐时段，餐厅内顾客盈门，厨师们紧张忙碌。如果此时有人忘记关闭燃气灶或者未能及时发现油烟机积聚的油垢自燃，短短几分钟内就可能酿成不可挽回的灾难。而本次达州餐馆的案例恰好说明，即使是微小的操作失误，也可能带来意想不到的风险。

因此，对于餐饮从业者来说，加强日常安全管理尤为重要。例如，定期清理厨房设备、安装烟感报警器、组织员工参加消防安全培训等措施都能有效降低火灾发生的概率。此外，公众也应提高警惕，选择就餐时留意商家是否具备完善的消防设施及应急预案。

华商报大风新闻记者 白仲夏 编辑 李婧

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